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Spesso e volentieri mi vengono delle strane voglie, noooo non pensate male non sono né incinta né altro, intendo dire che mi si palesano in mente delle ricette dai nomi assurdi che non ho mai provato e  che provengono da altre tradizioni e che mi incuriosiscono moltissimo ed è per questo pur adorando la cucina italiana io sono una delle tante che quando va in vacanza all’estero adora sperimentare nuovi sapori.

Quindi poiché non riesco purtroppo a viaggiare molto, ho deciso di dedicarmi ogni tanto qualche piatto straniero, concedendomi anche uno svago mentale ,  poi è vero anche che non tutti riescono come dovrebbero, ma tanto il mio dolce maritino si becca nel bene e nel male tutto quello che cucino!

Povero pensate che ieri sera,  gli ho fatto mangiare delle pannocchie bollite!Mai provato?? Si in effetti è abbastanza inusuale lo ammetto. Beh vi racconto questa prima di passare alla mia ricettina.

Come alcuni forse sapranno, i miei vivono in aperta campagna e indovinate quali tipo di coltura hanno proprio lì intorno?:))) Granturco!!! E quindi il mio confinante ha deciso a sua insaputa di regalarmi qualche pannocchia che io giustamente ho propinato per cena a Matteo. Invitante no? si è vero dai non è da foodblogger, però almeno era leggero:)

Veniamo a noi! Ieri sera vi dicevo ho fatto questi  BAGEL, che sono panini a forma di ciambella tipici della tradizione ebraica e si mangiano a colazione spalmati con dell’ottimo burro. Voi direte beh che hanno di diverso dai nostri?, in pratica due sono ne caratteristiche primarie , uno che nella preparazione del lievito si aggiunge anche l’olio e due che cinque minuti prima di cuocerli in forno vengono passati per 1 minuto nell’acqua  bollente.

A me sono piaciuti ma in aggiunta al burro io ho messo anche la marmellata!:P

Ingredienti

1 cubetto di lievito di birra

2 cucchiaini di sale

2 cucchiai di olio

50 gr di zucchero

500 gr di farina

250 ml di acqua tiepida

1 uovo sbattuto.

Fate sciogliere il lievito in 250 ml di acqua tiepida quindi aggiungete l’olio.

In una ciotola mescolate la farina il sale lo zucchero e versatevi gradatamente il lievito.

Impastare per 10 minuti.

Formate una palla e fate lievitare fino al raddoppio del volume, (40 minuti), lasciando coperta la ciotola con un canovaccio umido.

Una volta lievitato, appiattite l’impasto e formate delle palline circa 12. Fate un buco al centro con le dita,fino a formare una ciambella  lasciate lievitare coperti per  15 minuti. Preriscaldate il forno a 200°

Prima di infornare passate i bagel nell’acqua bollente per 1 minuto per lato.

Lasciate intiepidire, passate l’uovo sbattuto su ognuna delle ciambelline, e cuocete in forno già caldo per 30 minuti.

Panini al latte

Adoro il pane e  trovo straordinario riuscire a fare a casa qualcosa che ho sempre guardato con l'acquolina in bocca al di là della vetrina del fornaio, pizze, focacce dolci che meraviglia! A casa ho provato a fare un po' di tutto e questa è una delle cose che mi è venuta meglio! Matteo quando li ha assaggiati, quasi quasi ha pianto:) si perchè mi ha detto che sono uguali ai panini che faceva sua nonna  Ardene quando aveva il forno!.
Beh competere con un ricordo così dolce non è per niente facile quindi ne sono orgogliosa.!

Ci sarà qualcuno che mi prenderà per matta, o esaltata! ma per chi fa parte di questo mondo culinario, basta poco per rendere felice una giornata!

Comunque i panini sono risultati veramente buoni e morbidissimi! possono essere usati sia con  farcitura dolce che con salata. Ottimi come tramezzini per le feste, pin-nic  o come colazione.

Pinzone rustico con cipolla e bacon

Capita anche a me ogni tanto di arrivare al momento clou dell'ora di cena e di non sapere che cosa fare e lì spesso invento anche in preda al mio spirito guida del maestro Escoffier!
 Ieri sera era una di quelle sere, così  ho creato questo fantastico pinzone, che in alcune parti d'Italia  si chiama gnocco, o pizza bianca. Vi assicuro che era buonissimo!

Ho scelto di abbinarlo alla cipolla e bacon e il sapore era esplosivo!L'ho accompagnato con il friggione della nonna (una salsa che vi farò conoscere)e dei  formaggi.

Beh vi dirò che anche le cene improvvisate spesso danno ottimi risultati!

Tigelle montanare

Dopo un bellissimo week-end di fuoco all'insegna del cibo pesante e la ripromessa di mangiare leggerissimo fino a sabato prossimo, ecco che una chiamata improvvisa distrugge  tutti i nostri piani!La mamma ci chiama per una rimpatriata di famiglia dell'ultimo minuto.!NOOO!!uffa era già tutto stabilito, insalata, insalata e corsa e nuoto per il resto della settimana ed invece le nostre speranze rifuggono ben presto.Il menù è segreto!tra me e me spero che sia almeno carne così che bilanciamo un po' con le proteine nobili  di una sanguinosa bistecca ai ferri.
Invece tutto ciò rimane un sogno, arriviamo a casa dei miei genitori ed ecco che vediamo cosa ci aspetta per cena, un impasto di 2 kg di tigelle montanare per 4 persone (un' enormità), con vassoi vergognosi di salume,  ed ovviamente non poteva mancare il tipico condimento che le accompagna, alias il mitico pesto montanaro, quindi lardo aglio e rosmarino per il quale il giorno dopo non puoi andare nè al lavoro, nè in piscina, nè altrove ma sei costretto  a rimanere in quarantena in casa.
Quindi niente dieta, si è vero le tigelle di per sè non sono caloriche, il problema è cosa ci metti dentro (difficilmente solo rucola e stracchino!)e quante ne riesci a mangiare!
Quindi eccovi un assaggio  della nostra cena di ieri sera.!

TIGELLE MONTANARE

500 gr di farina 00
1 cubetto lievito di birra
1 tazza d'acqua
1/2 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
due cucchiai di strutto o olio extravergine

Crescentine bolognesi

Dopo una notte infernale, eccoci con gli occhi pesti , ad organizzare un ottimo pranzetto domenicale.
Così come promesso a mio marito durante tutta la settimana, ieri ho preparato un fantastico impasto per le crescentine bolognesi!Mi raccomando non chiamatele tigelle! Ovviamente come tutte le volte sono in ritardo! Finalmente quando mi accingo ad iniziare ecco non trovo quella ricetta fantastica (concessa dalla mia amica Carla, bolognese d.o.c), e allora inizio a girare come una trottola  accidenti a me e al mio disordine!
Finalmente dopo un lungo affannarmi la ritrovo e mi precipito a preparare  il lievito e tutto il resto.
Il risultato è che dopo solo due ore di lievitazione il risultato  è comunque ottimo!
Queste le poche che sono riuscite a salvare a beneficio dell'obiettivo!