mercoledì 22 maggio 2013

Fattush Insalata libanese

Con questo post partecipo al Linky Party di Creamamma

Se vi sentite in colpa perchè avete mangiato un po' troppo nel week end o la sera prima, vi consiglio questa meraviglia di piatto. E' un'insalata tipica della cucina libanese di cui mi sono innamorata dopo averla scoperta un po' per caso. E' veramente ricca di gusto e sapore ed è un'alternativa al classico insalatone estivo.
Quando la faccio a casa va a ruba, inoltre è molto salutare perchè ricchissimo di fibre, vitamine e sali minerali oltre che essere un fantastico antiossidante!
Il termine insalata a volte mette addosso un po' di tristezza, ma non in questo caso il Fattush è tutto tranne che triste! Ogni famiglia libanese credo abbia la sua versione, un po' come per noi è il ripieno dei tortellini.

Diario di una Creamamma

Ingredienti


5 fette di pane carré /o 1 pane arabo
4 pomodori
1 cetriolo
il succo di 1 limone (facoltativo)
1 cipolla dolce
1 cucchiaio di prezzemolo
3/4 rametti di menta fresca
2 cucchianini di coriandolo (facoltativo)
2 spicchi d'aglio (facoltativo)
6-8 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale grosso, pepe

Prendete le fette di pan carrè o di pane arabo e tagliatelo a cubetti, scaldate una padella e lasciate abbrustolire il pane. Quando sarà dorato mettete da parte.

Nel frattempo lavate tutte le verdure e le erbe aromatiche.
Tagliate il cetriolo e i pomodori a dadini. Affettate la cipolla sottilmente e tritate il prezzemolo grossolanamente.
Tritate anche la menta.
Mescolate le verdure con le erbe aromatiche e il coriandolo.
.
In un mortaio di marmo schiacciate l'aglio, il sale grosso l'olio e il limone (facoltativo).

A questo punto condite le verdure a cui avrete aggiunto il resto delle erbe aromatiche. Lasciate riposare per 10 minuti.

Da ultimo prima di servire unite il pane croccante e mescolate.

Gustate subito.




Note: non preparatelo ore in anticipo perchè i pomodori macererebbero.
E' importante che il pane sia aggiunto solo prima di servire perchè perderebbe di croccantezza

3 commenti:

clara ha detto...

Ma questa ricetta è magnifica! Sono alla ricerca di qualcosa del genere... sto lievitando come un panettone e mi devo limitare, ma questo piatto mi attira un sacco! Fresco e profumato, ti assicuro che lo proverò! Grazie 1000 per tutto! Sono felice che abbia deciso di partecipare al linky e grazie per la condivisione e per aver messo in bella mostra i banner! Più siamo e meglio è e chissà che non serva da incentivo per tutte per fare qualcosa per noi stesse... ogni tanto! ;-)
Baci

Suzy Cestari ha detto...

Grazie Clara è stato un piacere!Poi è bello rispolverare ricette vecchiotte, ma buonissime!

sississima ha detto...

non conoscevo questa ricetta, deve essere proprio appetitosa, un abbraccio SILVIA

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